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      餐厅堂食需排队 露营外卖订单多 记者走访多家餐厅发现,饭点时段门庭若市,城市“烟火气息”十足

      2022-05-3011:18:01

      5月29日中午,香港新发烧腊茶餐厅罗湖凤凰路店内坐满食客。深圳晚报记者 张焱焱 摄

      (深圳晚报记者 李超 实习生 谭海燕)“?!?,只听一声清脆的响声,刚刚出炉的菠萝包香味四溢,令人垂涎,面包柜前不少顾客正等候购买。这是5月29日午餐时段在香港新发烧腊茶餐厅罗湖凤凰路店的一幕。几乎与此同时,位于罗湖华润1234 space的猪拉虎炸鸡吐司店,刚刚烤好的吐司被整齐地摆放在架子上冷却,加上一些配料和酱汁后,就将送到门店外早已等候多时的食客手中。

      近期,随着天气的转晴,周末时段越来越多市民走出家门,与三五好友相约聚餐,亦或露营野餐,城市“烟火气息”十足。近日,深晚记者实地走访全市多家餐厅时看到,不少餐厅在饭点时段门庭若市,客流情况可观,而餐饮小店外卖单量也十分喜人。

      餐厅“热气腾腾”,菜品供不应求

      5月29日午餐时段,深晚记者在香港新发烧腊茶餐厅罗湖凤凰路店看到,店内几乎坐满了顾客,服务员正端着餐食熟练地奔走在座位之间,交谈声、餐具碰撞声此起彼伏,门店内“热气腾腾”。

      香港新发烧腊茶餐厅总经理郑志伟正站在橱柜前,仔细查看着当天的食材进货情况及顾客到店情况。他介绍,目前品牌旗下6家门店皆正常营业,顾客到店多以选择烧腊类餐食为主,人均到店消费在55元左右?!跋衷诠丝妥於己堋蟆?,我们也结合深圳市民的口味,对港式菜品进行改良,以满足市民的需求?!彼?。

      同一时间,在位于南山区海岸城的蔡澜港式点心店。深晚记者看到,店内坐满了顾客,店外也有三三两两的顾客正等待叫号。在门店内,员工们正有条不紊地制作着经典港式点心——酥皮山楂叉烧包,旁边还放置着小型电子秤,在讲究精准的同时追求速度,一盘盘包好的叉烧包被放入发酵室发酵,等待烘烤。

      据蔡澜港式点心店总厨张日诚透露,为了吃上正宗的港式点心,许多顾客慕名到店,店内常常座无虚席。许多产品经常供不应求,就以门店招牌点心——酥皮山楂叉烧包为例,去年以来已累计售卖超过500万份,且仍保持着上涨趋势。

      连锁小店连开分店,外卖单量喜人

      除了传统餐厅,不少餐饮小店也在近期迎来客流高峰,外带、外卖单量喜人。

      猪拉虎创意吐司壹方城分店位处商场负二楼小吃区,店铺面积不大,从前台到后厨一眼就能望到底,店内只有4名员工?!靶〉辍辈簧杼檬?,以外带和外卖为主。在5月29日周日当天,深晚记者在现场看到,门店吸引了不少到商场逛街的消费者到店选购吐司,员工们各司其职服务顾客,门店忙而不乱。

      猪拉虎品牌运营负责人郑丹仪告诉深晚记者,猪拉虎作为深圳本土品牌,自2020年在深圳宝安壹方城开第一家店以来,2年间,已在深圳开设了22家店面。其中,龙华壹方天地店、龙岗坪地创城CC one店、福田乐淘里店、福田车公庙丰盛町店等4家门店还是在今年四五月份才开业的?!?月份,我们还有3家门店即将开业,分别分布在宝安、龙岗、罗湖等地区?!敝5ひ墙樯?。

      她介绍,为吸引顾客到店消费,猪拉虎还联合多家平台开展促销活动,如“520”第二份半价活动、饿了么百亿补贴活动等,都取得了较好的营销效果。

      在近期同样“尝甜头”的还有远在龙岗坂田的京悦德新北京烤鸭店。据门店负责人刘先生介绍,门店经营以线上为主、线下为辅,借助美团和饿了么两家外卖平台,平均一天可成功交易数百份订单。目前京悦德新北京烤鸭在深圳共开了10家门店,近期月销售总额更是稳定在百万元以上。

      露营人气旺,外卖订单多往公园送

      近期天气好转,周末各大公园也“长”出了一顶顶帐篷。饿了么数据显示,今年4月以来,送往“公园”地址的外卖订单增长明显。其中高峰期为周六日的午餐、下午茶时段,随着天气转暖,外卖消费时间也逐渐向晚餐时段延伸。

      “4月份开始,来公园的人多了,外卖也多了?!倍隽嗣雌锸殖鲁嫠呱钔砑钦?,一个多月跑下来,自己把几个公园都跑熟了?!翱际谴虻缁罢胰?,找不到就在公园里面吼。现在说第几棵树,我都能找到了?!背鲁蛉さ厮?。

      外卖平台数据显示,炸鸡、炸串、汉堡、薯条成为亲子、家庭聚会的餐饮选择。饶鑫是福田区一家烧烤店的负责人,他介绍,最近送公园的订单多,特别是中午的时候?!坝惺焙蚨┑ケ冉隙?,我们都忙不过来,经常要等到一两点才吃上午饭,不过想到市民可以在露营时吃上热气腾腾的餐食,我们累也值得!”他说。


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